修改表的编码：

　　ALTER TABLE 'category' DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin

　　以上命令就是将一个表category的编码改为utf8。

　　修改字段的编码：

ALTER TABLE 'test' CHANGE 'dd' 'dd' VARCHAR( 45 ) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin NOT NULL

　　以上命令就是将test表中dd的字段编码改为utf8。

　　如果是这种情况容易解决，只需检查下页面，修改源文件的charset即可。

　　这种情况也是修改页面charset即可。

　　在连接数据库的语句中。

mysql_connect('localhost','user','password'); mysql_select_db('my_db'); mysql_query("set names utf8;");     //select 数据库之后加多这一句

　　为了避免PHP页面乱码的发生，PHP页面开始第一句

　　header("content-type:text/html; charset=utf-8"); //强行指定页面的编码，以避免乱码

　　注意：照以上方法修改以后只能保证你新插入的数据不会乱码,举个例:如果你用户已提交的数据是BIG5,你却想通过以上方法改为可以在GB2312的网页正确显示是不可能的, 这种文字内码的变换只能通过另写程序来解决。